无奶低糖低油蛋糕卷（不回缩）

作者： 云中雨X

这个蛋糕卷的材料和制作步骤跟我之前的菜谱（无奶低糖纸杯蛋糕（不回缩））是一样的，这是第二个无奶低糖作品。其他都一样，就是温度调低至135～140度，，时间延长至40～45分钟。

用料

• 低筋面粉 80克
• 玉米油 40克
• 清水 45克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖（蛋清） 35克
• 白砂糖（蛋黄） 15克
• 柠檬汁 几滴
• 350×250×30的三能金盘 一个

无奶低糖低油蛋糕卷（不回缩）的做法步骤

步骤 1

各种材料称好，备用。

步骤 2

蛋清，蛋黄分离。

步骤 3

分三次加入白砂糖，打发蛋清。

步骤 4

分三次筛入低筋粉，三次加入清水，三次加入玉米油，拌匀，无颗粒。（可以预热烤箱啦，160度）

步骤 5

把拌匀的面糊和打发好的蛋清混合，拌匀。

步骤 6

烤盘先铺上油纸，拿高点，慢慢倒入拌好的面糊，再稍微震几下，把打气泡震出来，送入预热好的烤箱中层，调至135～140度，40～45分钟左右。

步骤 7

看上色差不多就可以了。出炉冷却一会儿。

步骤 8

等还有一点点余温的时候，用新的油纸盖在上面翻个身，然后轻轻揭下蛋糕上的油纸，用垫在下面的新油纸慢慢的把蛋糕卷起来，稍微紧点，这样就不会有空隙了。

步骤 9

过10分钟左右就可以抽掉油纸，拉开卷，喜欢吃什么味，就抹什么味的，我抹的是草莓酱。抹好再轻轻卷起来，稍等一会儿就好。

步骤 10

切片，装盘，OK。

无奶低糖低油蛋糕卷（不回缩）的小贴士

可以正卷，也可以反卷哦。

菜谱创建时间：2016-03-05 09:32:42