茄子蘑菇焖手擀面

作者： 下厨房用户_oua9f

来美国后，一切中国美食都靠自己DIY，南方人一样做面食：）

用料

• 茄子 1条
• 白菇（国内应该叫口蘑） 5个
• 姜片 适量
• 酱油、蚝油 各一勺
• 盐、糖 少许
• 高筋面粉 5大勺（烘焙量勺）
• 红椒丝、香菜 各1小把

茄子蘑菇焖手擀面的做法步骤

步骤 1

高筋面粉+水+少许盐（让面条更筋道）和好后，盖上盖子醒30分钟。

步骤 2

擀面皮、切面条，切成自己喜欢的粗细即可。防止粘连，可在面条里洒少许面粉。

步骤 3

姜片、白蘑菇片、茄条下锅炒香，加水埋过食材，加酱油、耗油、少许盐、糖，把擀好的面条在沸水中焯一分钟后均匀铺在蘑菇茄条上，小火焖7分钟至熟。

步骤 4

出锅前一分钟加红椒丝、香菜点缀即可。

茄子蘑菇焖手擀面的小贴士

因蚝油已有咸味，少盐即可。

菜谱创建时间：2016-03-17 01:17:59