湘味腊鸭

作者： 阿乐了

什么腊肉腊鸭腊鸡腊肠都好像是很有年味的食物，就是下饭利器

用料

• 油 少许
• 青椒 大概6-7个的样子
• 腊鸭 半只
• 姜蒜 少许切成块
• 料酒
• 生抽
• 耗油
• 醋
• 鸡精
• 剁辣椒
• 萝卜干

湘味腊鸭的做法步骤

步骤 1

最重要的一步，先将整个腊鸭放入锅中倒冷水，煮开，然后拿出来切快，这样不当好切了还可以使腊鸭不会那么的咸。

步骤 2

热锅下油，先放姜蒜炒出一点香味

步骤 3

接着放腊鸭，爆炒，把鸭皮里的油都炒出来，放料酒，生抽，耗油

步骤 4

炒一会后放温水大概可以淹盖住腊鸭，因为是腊制品，所以不需要放盐，煮到腊鸭可以咬的动的软度（如果有淹好的萝卜干也可以在这个时候放下一起煮）

步骤 5

最后放青椒和大蒜叶，炒熟，出锅前先不要关火，放几滴醋。装盘出锅，开吃啦

湘味腊鸭的小贴士

家里有晒干的落萝卜条，先用水泡好，然后切丁，和剁辣椒一起淹好。

菜谱创建时间：2016-03-16 21:01:55