将剥开的笋放入锅中,用清水没过笋身即可
大水烧开,闻到笋的清新味道,关火即可。
锅盖盖住,让笋达到5成熟以上即可
放到篮子沥干,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于短时间内食用的春笋。
如果笋没有破损并且短时间内不吃的话,尽量不破坏笋的笋衣,笋仍然为活体,可以直接放在阴凉不潮湿的地方保存,可保存5~7天左右,口感无任何差异。