蒜薹炒鸡胗

作者： 少年超

春天新蒜薹刚上市，新鲜脆嫩，最近常常做来吃。这次配鸡胗一起炒，鸡胗先放少许醋焯水，更加爽口，是一道很家常的下饭菜。

用料

• 蒜薹
• 鸡胗
• 小米辣
• 糖
• 盐
• 生抽
• 醋
• 料酒

蒜薹炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

蒜薹去头尾掰长段

步骤 2

鸡胗切薄片。锅里烧热水，水开以后放入鸡胗焯烫，滴少许醋和料酒。鸡胗焯变色用温水冲去血沫。

步骤 3

炒锅烧热油放入蒜薹和小米辣，炒出香味放入鸡胗。加生抽、糖、盐调味。

步骤 4

翻炒均匀出锅

蒜薹炒鸡胗的小贴士

焯烫鸡胗的时候滴几滴醋可以让鸡胗的口感更爽脆

菜谱创建时间：2016-03-15 20:57:39