排骨洗净焯水去沫沫
在等排骨的同时可以处理霉干菜,泡水先
然后洗净沥干,可用厨房纸巾
排骨捞出,热水清洗
锅里下油,融冰糖,(本来是不需要白砂糖的,倒是电压力锅的一大缺点就是缺大火,所以为了加速糖的融化又加了些白砂糖)
差不多时下排骨翻炒上色,后加酱油料酒,继续翻炒
最后加入霉干菜,再翻炒会儿
翻炒得差不多时,即可关盖,本次选择了焖肉档,35分钟即可
锵锵锵!
换个角度!
碰到无法调节火力的锅时,最好选择白砂糖,这次由于冰糖不化加了白砂糖,所以整体糖量偏多,口味偏甜。另外,这菜适合下饭,所以单吃多了后期偏腻