黄豆焖猪手

作者： 肥猫小姐

Q弹爽滑，好的原材料是完成一道美食的必要条件……黄豆一定要提前泡水

用料

• 猪手 1只
• 黄豆 适量
• 冰糖 2颗
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 生姜 1块
• 大蒜 4颗
• 香叶或是陈皮 2片
• 酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺
• 干辣椒 3个

黄豆焖猪手的做法步骤

步骤 1

没有拍步骤图了，做法其实很简单的，图中是用到的香料。

步骤 2

猪手要让市场的人帮你斩成适当大小哦，热水中煮沸，放一点点盐去除腥味杂质。

步骤 3

煮沸后捞出立马过凉水，冲洗干净。这一步很重要，Q弹爽滑的秘诀，然后沥干水份备用。

步骤 4

锅内放少许油烧热，将沥干水分了的猪手倒入，中火炒至皮色金黄，然后加入冰糖不断的翻炒，直到冰糖溶化，这时猪手上糖色已经很好了，再加入老抽调色。

步骤 5

加水淹没猪手，加入提前泡好的黄豆及所有香料，倒进砂煲内大火烧开后转小火慢炖，约1个半钟汤收汁即可。

菜谱创建时间：2016-03-15 13:34:47