选配料:青菜1根,红椒1个,枸杞10几颗。
春笋、咸肉洗净,切块,生姜切片,葱切段。
大火将咸肉与姜片煮开,倒入料酒,煮一分钟捞出。
将咸肉、春笋大火烧开后转小火,入枸杞,炖25-30分钟。撇去浮沫,入盐调味
放入青菜、红椒,烫熟后即可出锅。
春笋先焯水,可以去除草酸。