惠姐腌制2一青辣椒

作者： Myintost

在新马这一带，腌制青辣椒是我们吃云吞面丶炒米粉面之类少不了的配料。几乎喜欢吃青辣椒的人，都会做，太简单了。

用料

• 新鲜青辣椒 150 克
• 苹果醋 200 克
• 砂糖 40克
• 盐 3 克
• 热水煮过的玻璃瓶 1个

惠姐腌制2一青辣椒的做法步骤

步骤 1

青辣椒洗净再浸泡酵素水10分钟(可去除残余的农药)，滤干水份。将辣椒切成薄片或者自己喜欢的厚度。 把切好的青辣椒，放在有细小洞的鉄筛子里，把辣椒种子筛掉。 煮开一锅热水，把热水往青辣椒淋下，再拿起鉄筛抖掉多余的水分。快速摊开，让热气散发掉。

步骤 2

这时准备一个小锅，把苹果醋(任何醋都可以，除了黑醋)丶砂糖和盐混合均匀煮滚(主要是杀菌作用)，放凉备用。

步骤 3

把冷却后的青辣椒，放入用热水煮过的玻璃瓶里，再倒入冷却的混合醋，盖上盖子，1小时后来就可食用了。

步骤 4

这是6小时后腌制的青辣椒，就是这种颜色。爽脆的口感，酸酸甜甜，拌面食的最佳配料。

惠姐腌制2一青辣椒的小贴士

1。千万别用热水泡辣椒，热水淋下的速度要快， 小心烫伤，在水盆里做是最安全了。 2。吃完后的剩余𦞴汁，如果不浑浊可重复使用。 3。要保鲜，记得要收放在冰箱冷藏室里，一个月内食完。

菜谱创建时间：2016-03-14 20:15:16