樱花寒天酸奶慕斯

作者： 师小羊

一口春天

用料

• 酸奶 100g
• 牛奶 100g
• 奶油 150g
• 吉利丁片 一片半
• 寒天
• 樱花 几朵
• 琼脂 10g
• 清水 100g
• 接骨木花汁 10g
• 糖寒天用 10g
• 糖慕斯用 35g

樱花寒天酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

奶油打发至不能流动，放进冰箱备用

步骤 2

吉利丁片掰碎用用少许冰水泡软，冰水的量刚好盖住吉利丁片就够

步骤 3

牛奶加糖加热至微沸，关火，加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化均匀

步骤 4

步骤三的牛奶分次加入酸奶中，用蛋抽搅拌均匀

步骤 5

步骤四加入到步骤1的奶油中，用蛋抽搅拌均匀，倒入布丁杯或者模具中，放进冷藏

步骤 6

100g的清水加入琼脂煮至完全融化，加入糖和接骨木花汁，晾凉至体温不烫手状态

步骤 7

樱花用开水泡开冲走盐分，摆入冷藏好的慕斯上，尽量摆出展开的模样

步骤 8

缓慢淋入寒天液，以覆盖住樱花为好，放进冷藏柜，冷藏一夜食用

菜谱创建时间：2016-03-14 16:57:10