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自制米豆腐的做法
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自制米豆腐

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作者: 妹砣&
妹砣&

自制米豆腐的用料

自制米豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米淘洗几遍,再加水浸泡4--8小时;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜洗净,焯水一遍,过凉,切碎,加少量清水,置料理机中搅碎,过滤,取汁备用; ps:菠菜汁可不用,没有特别的作用,只是调色

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10g熟石灰加入60ml清水,搅拌均匀,澄清备用;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡好的大米,滤干水分,(泡发后约255g)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水(米水比例1:2),分次研磨成米浆;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磨好的米浆倒入锅中;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量菠菜汁,50ml熟石灰水(沉淀物不要)搅拌均匀,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火,用木铲一直顺时针搅拌,(其间可以尝尝味道,不够浓郁可以再适量添加一点熟石灰水)至米浆煮熟,呈浓稠状态;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将熬煮好的米浆倒入模具中,让其自然冷却;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全冷却后,就可以用刀切成小块;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次吃不完可以加水浸泡,冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间:2016-03-14 15:58:19
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