泰式咖喱蟹

作者： AmySong微

“和爱米一起玩厨房”。来自misoo主厨的方子，我不得不说这真是一个炒鸡赞的好方子，我做咖喱蟹做了好多次，虽然每次都在进步，但是味道总是不满意，昨天刚看了主厨的视频，我就决定今天一定要走一个，这行动力是不是很强悍。我买了浓椰浆，还是不要用浓的，所以最后的淀粉我都没怎么敢放，索性浓得跟💩一样，但我要告诉的是好吃好吃好吃到不行了，可以舔盘子去了。另外我要说这个咖喱粉很赞，不会辣不会辣，可以做给孩子吃，端着碗把🍚吃光光，满嘴花猫，我用过很多咖喱粉都要靠边站。

用料

• 蟹 2只
• 咖喱粉 1勺
• 黄姜粉 1勺
• 鱼露 1勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1.5勺
• 三花淡奶 4分之1罐
• 椰浆 3分之2罐
• 洋葱
• 辣椒
• 葱段
• 芹菜
• 面粉
• 红油
• 淀粉
• 鸡蛋 1-2颗

泰式咖喱蟹的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

1、500ml油加热到表面平静的即将要冒泡 2、蟹的切口粘少许面粉，轻轻地包裹住就行，多余的要抖掉。 3.放入油锅中，炸至金黄色就可出锅。

步骤 3

开小火，加少许油，微热，下洋葱片、辣椒、葱段、芹菜段翻炒

步骤 4

1.放入椰浆，淡奶及炸好的蟹 2.放入蚝油、鱼露、咖喱粉、黄姜粉、糖 3.搅拌至沸腾，再盖上锅盖焖煮一分钟 4.水淀粉勾芡 5.加入打散的鸡蛋液，轻轻地稍微搅动，隔5秒再搅一次即可。 6.淋上少许红油

步骤 5

出锅装盘

步骤 6

舔盘开始！

泰式咖喱蟹的小贴士

1.椰浆最好不要浓椰浆，要买稀一些的。 2.根据咖喱的浓稠度勾芡，不要勾得太浓了。 3.加入打散的鸡蛋液时，不要拼命使劲搅动，不是去打架，把蛋液搅烂了，就会变成许多小颗粒。 4.买不到黄姜粉，或者红油也没有关系。

菜谱创建时间：2016-03-14 15:16:16