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二狗妈妈的香肠卷面包的做法
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二狗妈妈的香肠卷面包

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默默的手作面包

二狗妈妈的香肠卷面包的用料

二狗妈妈的香肠卷面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

液种混合均匀后盖保鲜膜,放30℃发酵1小时。到约3倍体积,拉开蜂窝状。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

液种与主面团材料混合,搓搓搓,摔摔摔,到能拉出透光薄膜的状态。盖湿布放在温暖处再发酵30分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发到插入手指,面团非常缓慢的回弹的状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团平均分成8份(好像是67g左右一份。)滚圆,静置15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团擀开。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,从长边的一端开始卷起来,卷成一个细长条,捏紧收口。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部卷好后,如果觉得延展性不好,不容易搓长,可以放冰箱冷冻大约10分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时将烤肠拿出来,用厨房纸吸干水分。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出,搓成大约40cm左右的长条。一端捏在手中,围着香肠缠绕一圈后压住面团的头。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

缠绕四圈,将尾巴塞进上一圈的面团里,面头和面尾尽可能收在同一个平面上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部缠好后放入烤盘。38℃旁边加盘热水发酵45分钟左右。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发的明显变胖了,刷蛋液。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将番茄酱和沙拉酱分别用你喜欢的花纹挤在上面。我用的小号一次性裱花袋挤的。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

啊!挤酱挤的把颜毁的差不多了……最高温度预热烤箱。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热好放入面包,将温度调到180℃,烤20分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面的酱料不仅增加了风味,而且有保湿的作用,但不能长时间保存。尽快消灭他们吧!◟(◡ູ̈)◞

菜谱创建时间:2016-03-13 00:04:24
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