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云朵般绵软的甜甜圈(方子来自金大旺)的做法
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云朵般绵软的甜甜圈(方子来自金大旺)

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默默的手作面包

云朵般绵软的甜甜圈(方子来自金大旺)的用料

云朵般绵软的甜甜圈(方子来自金大旺)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料混合揉面,揉到扩展阶段。放到温暖处发酵~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到面团插入手指后,回弹非常缓慢或者不回弹也不塌陷。(照片是从盆里倒出来的样子……)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成约50g一个的小面团,盖保鲜膜室温松弛20分钟。(天冷,怕小面团冻着,都排在烤箱里松弛了。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团擀开后翻面,三折

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再对折,收紧收口。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搓长。放置在一旁静置一下,接着同样方法处理其他面团。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照搓长的顺序,再将第一个处理的面团拿出,如果有回缩,就再搓到合适的长度,将一头按扁,再用擀面杖将这头擀开。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接缝处朝上,将面团擀开的大头包住小头,务必捏紧收口。依次处理完所有面团,将接缝处朝下,排入铺有油布的烤盘,放在温暖湿润处二发。(要留足够的距离,不然发酵后会粘在一起!)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大左右。锅里烧热色拉油,将面坯两面炸至金黄~出锅蘸糖或者随自己喜欢进行装饰。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃!暄软到没朋友!!!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有人说甜甜圈侧面的白边是成功的标志!哇咔咔!感觉自己还满成功的!

云朵般绵软的甜甜圈(方子来自金大旺)的小贴士

想到什么再加吧~

菜谱创建时间:2015-12-20 13:22:16
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