用APP打开
紫薯黑芝麻馅馒头的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

紫薯黑芝麻馅馒头

9324人浏览 463人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者:
绱

紫薯黑芝麻馅馒头的用料

紫薯黑芝麻馅馒头的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯切块,下锅蒸熟,然后压成红薯泥,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母粉加温水融化,静置5分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将紫薯泥加入面粉里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加酵母粉水,揉成光滑的面团(水要一点点加,才能做到三光,手光、盆光、面光),盖上湿布放在温暖处发酵

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅无油无水,放入黑芝麻,小火翻炒看到有烟冒出,关火,继续翻炒,盛出黑芝麻,冷却

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无油无水,小火炒面粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉微黄,能闻到面香,关火(趴锅上闻的时候一定要小心脸),备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料理机将黑芝麻磨成粉,越细口感越好

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个干净的碗,放入黑芝麻粉,放入炒好的面粉,加糖,加芝麻油(芝麻油一点点的加)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至能刚好团成团即可,(太湿了会太香,太干了口感不好)静置备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团在温暖处发酵至两倍大(2个小时左右)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加面粉排气揉匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排完气后,搓成长条

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成小剂子(我习惯手拽,感受面的劲道,是一大乐事)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

跟揉馒头一样,揉匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把中间摁下去

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做成小碗儿的形状,底部不要太薄(额,好像小时候玩泥巴)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入调好的黑芝麻馅

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封口,整形

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧开水,放上蒸布,放馒头,大火蒸20分钟左右(我在高原地带,蒸了30分钟)

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我家恩恩的最爱,黑芝麻馍馍

紫薯黑芝麻馅馒头的小贴士

1.我是突发奇想,放了紫薯泥和面,如果嫌麻烦,可以不放紫薯泥 2.黑芝麻一定要晾凉了,再磨,才会更细腻 3.白糖尽量用糖粉或细白糖,甜度可自己调整 4.面皮不能太薄,因为馅儿是甜的,皮儿太薄会很腻 5.我炒黑芝麻和炒面粉的工具只要能保证不糊就行,也可在用烤箱烤熟黑芝麻 6.黑芝麻和面粉的大概比例6:1

菜谱创建时间:2016-03-12 19:24:40
换个做法
还有293种做法,这就去看 >>