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#Misaki健康系列#天然酵种黑麦果料欧包的做法
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#Misaki健康系列#天然酵种黑麦果料欧包

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見崎雪_Misaki-Yuki

#Misaki健康系列#天然酵种黑麦果料欧包的用料

#Misaki健康系列#天然酵种黑麦果料欧包的做法步骤

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步骤 1

酵头材料混合,温暖湿润处发酵至体积膨胀出现很多气泡,内部蜂窝状。

步骤 2

酵头材料中加入高筋面粉,边搅拌边加入水,根据面的吸水量调整水的用量。搅拌均匀。

步骤 3

加入烤熟去皮的核桃仁和蔓越莓干,搅拌均匀。(也可以加入其他自己喜欢的干果坚果)。

步骤 4

盖上保鲜膜,放入冰箱,发酵到1.5-2倍大。(我用了2天)

步骤 5

手上沾水,把发酵好的面团轻轻捏成团放进发酵篮(撒厚厚的粉),冷藏或常温发酵到1.5-2倍大。

步骤 6

烤箱下层放烤盘,预热200度,面团放在另一个烤盘上,撒粉割包,进中下层。迅速把开水倒入下层烤盘中,制造大量蒸汽。

步骤 7

200度25-30min就OK咯~

菜谱创建时间:2016-03-12 18:36:46
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