柠檬饼干

作者： 方子搬运工

用料

• 室温软化的黄油 100g
• 鸡蛋黄 1个
• 细砂糖/绵白糖 65g
• 柠檬 1个
• 中筋面粉 130g
• 糖粉 20g
• 新鲜柠檬汁 2g左右

柠檬饼干的做法步骤

步骤 1

柠檬皮磨成碎屑（只要表面黄色部分，不要磨到白色部分，会很苦），加入白砂糖中拌一拌

步骤 2

黄油室温软化（轻轻一戳就一个坑的程度），打蛋器搅打均匀，不要过度搅拌

步骤 3

柠檬糖加入黄油中，搅打均匀

步骤 4

加入一个蛋黄，搅打均匀（可多加2克柠檬汁搅打均匀）

步骤 5

筛入中筋面粉

步骤 6

切拌，揉成长方体，放至冷冻室冷冻10分钟左右至变硬容易切，此时可预热烤箱

步骤 7

取出，切片，烤箱180度（注意自己家的烤箱实际温度），烘烤15～20分钟，至边缘有一点点焦黄色，晾凉

步骤 8

糖粉倒入小碗，先少加点柠檬汁（新鲜柠檬挤汁），搅拌，如果太稠就再加点柠檬汁，直至左右晃动不太会快速流动的浓度

步骤 9

涂点柠檬糖霜在冷却的饼干上，晾干糖霜。

菜谱创建时间：2016-03-12 18:21:20