备好食材
用冷水合面,揉成面团,饧30分钟左右。
鸡蛋打散搅匀,锅热放油,把蛋液煎成蛋碎备用。
肉馅里加少许盐,料酒泡发海米的水,搅拌上劲,加适量的花生油,耗油、生抽、胡椒粉、海米粒、鲜虾仁、糖、盐搅拌均匀。
韭菜切末,加点花生油拌匀,再放到肉馅里拌均匀,开始包饺子喽,
饺子包好了,
锅水滚开了,下入饺子,等饺子飘起来,点入一手勺冷水,连续三次,煮4分钟左右出锅装盘即可。
【韭菜鸡蛋虾仁饺子】做好喽
1.中海米洗净,用温水泡一泡,泡海米的水不要扔,拌馅使用。 2.鲜虾仁洗净挑去虾线,切成粒,泡好的海米也切成粒待用。 3.韭菜切好,用油拌匀,用这种方法,做出来的韭菜馅,不出汤。