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【春播主厨张朝辉】老北京烧茄子的做法
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【春播主厨张朝辉】老北京烧茄子

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作者: 春播
春播

【春播主厨张朝辉】老北京烧茄子的用料

【春播主厨张朝辉】老北京烧茄子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净,带皮切成4厘米左右块,侧面切花刀。蒜拍碎,青椒红椒切成块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生抽、花雕酒、糖、醋、盐放在一起调汁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入底油加热,油宽些,六成热后将茄子放入炸,炸透后捞出控油备好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入底油加热,放入葱姜蒜末煸炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料头炒香后放入茄子、青椒翻炒,之后倒入调好的汁,收一下汁勾芡继续翻炒一下即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品。

【春播主厨张朝辉】老北京烧茄子的小贴士

1.这道菜茄子需带皮,一定要选择嫩的,太老的带皮影响口感。 2.茄子上的花刀可切得深一些,便于入味。

菜谱创建时间:2016-03-11 17:11:08
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