蔓越梅饼干（新手版）

作者： 漠漠爱吃土豆

刚开始倒腾烤箱，听说饼干比较容易零失误，再加上我特别爱吃蔓越梅，所以就从这款简单的蔓越梅饼干开始，按照这里搜的方子做过两次，结果都不太理想，这次吸取前几次失败的经验，找到合适的配比，终于烤出我理想的蔓越梅饼干。

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 50g
• 低筋面粉 180g
• 蔓越梅 50g
• 鸡蛋 1个

蔓越梅饼干（新手版）的做法步骤

步骤 1

黄油常温融化至手指可以轻松按压下去，我比较心急，所以用烤箱解冻功能稍稍加快了点进度。

步骤 2

将黄油放入搅拌盆，加入糖粉，用搅拌棒搅拌均匀。我比较喜欢用刮和压来使糖分均匀融入黄油。

步骤 3

鸡蛋打散，分两次倒入步骤二中，用电动打蛋器中档充分搅拌至黄油体积增大，颜色略为变浅。

步骤 4

筛入低粉，同样用搅拌棒按压刮的方式充分融合，按压到一定程度，可以改用手哦，记得带上橡胶手套防粘，用手捏揉，直到盆内无粉质。

步骤 5

揉好的面团放在油纸上，压入方形模具塑形，面团一定要压实，不然内部会容易有空洞

步骤 6

塑形完毕将面团（现在是面棍）放入冰箱冷冻一个小时。之前试过两个小时，拿出来太硬，切片比较费力。

步骤 7

烤箱上下火150度预热，拿出冻好的面棍，均匀切片，大概6-8mm厚度。平铺在铺上油纸的烤盘中，每个饼干之间空隙留大一点。放入烤箱。我这次的量一个烤盘放不下，所以放了烤盘和烤网两层。

步骤 8

上下火150度，20分钟，上面微微上色，拿出翻面，继续低火120度烤10分钟。

步骤 9

开吃～

蔓越梅饼干（新手版）的小贴士

tips：这次甜度个人觉得ok，不喜欢太甜的人可以适量减糖

菜谱创建时间：2016-03-11 02:16:04