淡奶油版红豆豆沙包

作者： 双鱼君

修改了一下配方，消耗淡奶油的好方法。 面团不再添加黄油节省揉面时间，面包超级柔软，你也可以试试哦

用料

• 高粉 200g
• 低粉 50g
• 鸡蛋1只 50g
• 干酵母 3g
• 淡奶油 170g
• 细纱糖 30克
• 盐 3g
• 红豆沙（内陷） 9份

淡奶油版红豆豆沙包的做法步骤

步骤 1

除盐外，所有材料放入厨师机（或者面包机）进行揉面，面团成团后加入盐继续揉面。

步骤 2

面团揉至光滑出膜。

步骤 3

将揉好的面团整理光滑后进行一发。温度28，湿度75%，约50分钟。

步骤 4

面团一发的时候，将事先准备好的红豆沙馅分成40g每份。

步骤 5

一发完成状态。

步骤 6

将面团手拍排气，分割成8份，约63g每份。将面团轻轻搓成圆形，醒发20分钟。

步骤 7

将醒发松弛好的面团排气，擀开，包入馅料，收口一定要捏紧，收口向下。轻轻压扁。

步骤 8

面包整形结束后进行二发，温度35度，湿度80%，发至面团比原来大1.5倍，约30分钟，看状态。

步骤 9

二发结束后，面团表面喷一层水，撒上芝麻，烤箱提前预热180度。

步骤 10

在面团上放上一张油纸，再放另一个烤盘压在油纸上放入烤箱，180度，20分钟。

步骤 11

烤好后马上拿出，放烤架上晾凉就可以食用了。

淡奶油版红豆豆沙包的小贴士

内陷随意，可以放红豆沙，黑芝麻酱等，内陷不能太稀。

菜谱创建时间：2016-03-10 22:25:03