抹茶酸奶蛋糕

作者： 双鱼君

这是一款非常柔软的蛋糕，抹茶和酸奶的完美结合，非常的简单快手

用料

• 低筋面粉 90g
• 抹茶粉 5g
• 鸡蛋（中等大小） 5个
• 原味酸奶 135g
• 盐 2g
• 植物油 60g
• 砂糖 50g

抹茶酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将蛋白和蛋黄分离，放蛋白的盆一定要无油无水

步骤 2

蛋黄中先加入酸奶搅拌均匀，再加入植物油继续搅拌2-3分钟

步骤 3

抹茶粉，低粉和盐拌匀后过筛，然过倒入蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒呈厚糊状

步骤 4

蛋白打至粗鱼泡状时加入1/3砂，剩下的砂糖粉2次加入蛋白中，蛋白打发至湿性就可

步骤 5

蛋白先取1/3和面糊搅拌，搅拌均匀后将面糊倒入蛋白继续快速搅拌，不可以顺时针搅拌

步骤 6

烤箱先预热至160度，将搅拌好的面糊倒入模具，震出大气泡，然后放入烤箱中下层，底层加放烤盘里面加一杯水（喜欢口感干一些的可以不放水哦），150度烤60分钟，留在烤箱10分钟后再取出。

步骤 7

烘烤完成后拿出，等模具冷却后将蛋糕倒出，蛋糕冷却后就可以切了

抹茶酸奶蛋糕的小贴士

酸奶推荐原味厚酸奶这样会突出抹茶的味道；抹茶我用的是若竹的，颜色很正；

菜谱创建时间：2014-10-30 20:40:19