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温州芥菜饭的做法
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温州芥菜饭

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作者: 叁行柒食
叁行柒食

温州芥菜饭的用料

温州芥菜饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥菜饭所需原料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芥菜洗净去掉叶子,将其切成小丁备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的芥菜丁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香菇用温水浸泡至软,与芥菜一样切成小丁备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾米切丁放入碗中,加料酒、味精浸泡入味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的所有配料,剩余的腊肉、胡萝卜都与芥菜一样,切丁备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米提前6小时浸泡,然后沥尽水将其放入蒸笼中炊熟备用(沸水大约加热30分钟)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅加入油,放入腊肉先煸炒断生

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菇继续煸炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入芥菜、胡萝卜丁,加一半盐继续煸炒至七成熟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炊熟的糯米饭,改小火,将糯米饭与配料炒拌均匀后转大火,最后加入虾米和盐,连同料酒一起倒入,撒上葱花继续炒拌均匀即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥菜饭成品

温州芥菜饭的小贴士

1、糯米需要浸泡6小时以上,炊熟以后如果不马上进行炒制的话,最好用少许猪油或色拉油(20g左右,这里的使用量不在配方内)将其拌匀,糯米粘性较大,以免冷却以后会粘成一团,不容易炒制。 2、炒制时,最好选择猪油或者加点肥肉丁进行炒制,这样能使炒饭更加的香气溢人、鲜美可口。

菜谱创建时间:2016-03-10 11:10:49
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