【春播主厨张朝辉】干锅土豆片

作者： 春播

干锅土豆片也是自幼伴随我们成长的一道国民级家常菜。焦黄的土豆片吸取了酱油的鲜与五花肉的香，再加一点辣椒调味，满意度五星。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 春播主厨张朝辉：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 土豆 2个
• 五花肉 200克
• 洋葱 20克
• 青、红椒 20克
• 食用油 15毫升
• 花雕酒 20毫升
• 生抽 10毫升
• 老抽 8毫升
• 盐 3克

【春播主厨张朝辉】干锅土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切0.4厘米厚的片。

步骤 2

五花肉切小丁，洋葱切小丁；青椒红椒洗净切小段，青蒜切小段。

步骤 3

锅中放入底油，六成热时煎土豆片，煎好捞出备用。

步骤 4

用锅中油继续煸炒五花肉，放入一半备好的辣椒。

步骤 5

肉熟时下洋葱、煎好的土豆片、青蒜翻炒，放入美极酱油、另一半辣椒、加少许盐，翻炒一下即可。

步骤 6

成品。

【春播主厨张朝辉】干锅土豆片的小贴士

1.五花肉无需腌制，直接煸炒可以激出肉本来的香味。 2.土豆片先煎好再放入可以使土豆更好入味。 3.辣椒先放一半为了使菜入味，最后放另一半增强口感以及增加美观度。

菜谱创建时间：2016-03-09 09:52:08