豌豆鸡丁

作者： 吃货喵330

小时候最常吃的妈妈菜〜按照回忆的味道基本还原，尤其适合减肥期间食用。

用料

• 豌豆 200g
• 鸡胸肉 1块
• 小葱 1根
• 大蒜 2瓣
• 生姜 2片
• 料酒 1tbsp
• 生抽 1tbsp+1tbsp
• 盐 1tsp+1tsp
• 玉米淀粉 1tbsp
• 花椒粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 糖 0.5tsp
• 麻油 0.5tsp
• 蚝油 1tbsp
• 清水 1小碗

豌豆鸡丁的做法步骤

步骤 1

烧开一锅水，加入1tsp盐，倒入洗好的豌豆，大火煮3分钟。

步骤 2

葱切葱花，大蒜切片，生姜切丝。

步骤 3

鸡胸肉切1cm左右的小丁。

步骤 4

加入料酒，生抽，花椒粉，白胡椒粉，糖，盐，麻油，玉米淀粉拌匀，腌制一会儿。

步骤 5

捞出豌豆，沥干水。

步骤 6

锅烧热放油，爆香葱姜蒜。

步骤 7

放入鸡胸肉，大火迅速翻炒，表面全都变白后倒入豌豆，翻炒均匀。

步骤 8

加入蚝油和生抽1tbsp，少许盐和糖（用量外），翻炒片刻。加入清水，继续翻炒直至水分烧干。出锅装盘即可。

豌豆鸡丁的小贴士

因为焯豌豆和腌鸡胸肉时都放了盐，所以最后调味时盐可以少放一些甚至不放。

菜谱创建时间：2016-03-08 17:05:43