上海本帮炒面

作者： 费牛牛-

记忆中永不褪色的味道-每个上海人心中都有那么一碗炒面，吃完满口留香，幸福感满满，而我的炒面是妈妈的味道。

用料

• 粗面（2人份） 250g
• 肉丝 适量
• 小青菜 一把
• 草菇老抽 2茶匙
• 辣酱油/醋（依个人口味添加） 适量
• 辣椒（依个人口味添加） 适量
• 糖 一小勺
• 盐 一小勺

上海本帮炒面的做法步骤

步骤 1

粗面煮好捞出，放入冷水中使面条有嚼劲的同时也吸收水分，放在一边备用。

步骤 2

在平底锅中加入少量食用油煸炒肉丝和小青菜，盛出备用

步骤 3

重新在锅中倒入一点食用油，把粗面，青菜和肉丝倒入锅中翻炒，加入草菇老抽上色，根据个人口味加入需要的盐和糖（糖在此处有提鲜作用）翻炒均匀后即可出锅

步骤 4

可根据自己口味加入辣酱油、粗、辣椒。在我心中辣酱油最为经典

上海本帮炒面的小贴士

* 如果炒面过程中觉得面条干，可加入一些水

菜谱创建时间：2016-03-07 14:37:37