Moussaka, a Greek dish

作者： 笨笨的小精灵

Here is a great recipe for moussaka, a Greek dish. It includes sliced eggplant baked in a ground beef sauce and then smothered in a thin white sauce.经典的希腊美食，煎过的茄子与肉酱分层叠放，上面再浇上厚厚一层白酱，看起来就很美味。 某天晚上我看到这个食谱的时候，口水泛滥，不得不吃杯酸奶压压惊。:-P 还没有时间做，先翻译过来存着。:-D 菜谱原文在：http://allrecipes.com/recipe/19644/moussaka/，还有视频演示哦。 另外一个食谱，是一个希腊美女演示的制作过程。http://on.aol.ca/video/traditional-greek-moussaka-recipe-518062365简直活色声香。这个食谱在白酱的部分，增加了二个鸡蛋和cheese，想必更加好吃。 我看还有用土豆代替茄子的，素食者还可以用蘑菇酱代替肉酱。

用料

• 茄子 3个，切成片
• 橄榄油 1/4 cup
• 黄油 1 tablespoon（炒肉）1/2 cup（白酱）
• 瘦牛肉馅 1 pound
• 洋葱 2个，切碎
• 蒜 1瓣，切碎
• 肉桂粉 1/4 teaspoon
• 肉豆蔻粉 1/4 teaspoon
• 香草碎 1/2 teaspoon
• 欧芹碎 2 tablespoons
• 番茄酱 1 (8 ounce) can
• 红酒 1/2 cup
• 鸡蛋 1个，打散
• 牛奶 4 cups
• 面粉 6 tablespoons
• 帕玛森奶酪parmesan cheese 1 1/2 cups
• 白胡椒粉
• 盐

Moussaka, a Greek dish的做法步骤

步骤 1

茄子切片，铺在纸巾上

步骤 2

撒盐并放置30分钟

步骤 3

用纸巾擦去腌出的水份

步骤 4

锅中加橄榄油，放入茄子，煎至焦黄

步骤 5

如果不够，可随时加油

步骤 6

煎好的茄子放在吸油纸上，吸油

步骤 7

中火热锅，融化黄油

步骤 8

放入牛肉馅，加盐、黑胡椒粉，洋葱和大蒜碎

步骤 9

炒至焦黄

步骤 10

撒肉桂粉，肉豆蔻粉，香草粉和欧芹碎

步骤 11

加番茄酱，葡萄酒，拌匀

步骤 12

小火煮20分钟后晾凉

步骤 13

加入打散的鸡蛋，拌匀

步骤 14

取另一锅，融化黄油

步骤 15

加入面粉，炒至光滑

步骤 16

改小火，慢慢倒入热牛奶

步骤 17

不断搅拌至浓稠

步骤 18

加入盐、白胡椒

步骤 19

预热烤箱至175℃

步骤 20

取9x13英寸烤盘，铺茄子

步骤 21

再铺一层肉酱

步骤 22

撒1/3帕玛森奶酪粉

步骤 23

再铺一层茄子

步骤 24

撒1/3帕玛森奶酪粉

步骤 25

倒入做好的白酱

步骤 26

撒1/3帕玛森奶酪粉

步骤 27

烤1小时，175℃

Moussaka, a Greek dish的小贴士

1.这个量有点大，菜谱上说是8人份，在制作时根据情况自己增减。 2.准备时长45分钟，烹饪时间1小时

菜谱创建时间：2016-03-07 12:59:59