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电饭煲蛋糕的做法
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电饭煲蛋糕

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作者: hong红
hong红

电饭煲蛋糕的用料

电饭煲蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白和蛋黄分开,装蛋白的容器要干净无水无油,蛋黄加糖20克搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加油继续搅拌至细腻,油和蛋黄完全混合。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加奶加盐搅拌均匀,先放一边。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加几滴醋或柠檬汁,打到这状态加三分之一糖。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到这状态第二次加三分之一糖。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到这状态第三次加剩下的糖。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到这状态已经十分细腻了,但还不行。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这状态可以了,蛋白霜有一定的硬度,打蛋器拿起来时蛋白霜的尖是比较挺拔而不是软弯的,就行了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄那边加过筛的低筋面粉搅匀成蛋黄糊,不能打圈搅拌,否则面粉起筋蛋糕就不发变成蛋饼,可以用Z字型或井字型搅拌均匀,没有面粉颗粒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将三分之一的蛋白加到蛋黄糊搅匀,用翻拌、切拌的方法,然后蛋黄糊加到剩下的蛋白一起搅匀,也是用翻拌、切拌的方法,蛋白蛋黄能拌匀就行,不宜过份搅拌,以免蛋白消泡。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄完全混合成面糊。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进电饭煲,电饭煲需提前预热,抹少许油。如果电饭煲内胆不是不粘或者用的时间长了,不粘效果比较差的,也可以铺油纸在煲胆内,再倒入蛋糕糊。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒少许椰蓉在面糊上,也可以撒其他如桂圆、坚果碎等。盖上电饭煲,按键,用湿布盖住出气孔,跳闸后保温5分钟,再重复一次按键,跳闸后保温20分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕好了,想看蛋糕是否熟了,可以用牙签插一下拿出来,牙签是干净的,就是熟了,否则可再按一次键,再保温20分钟。蛋糕发得不错,很香椰蓉味和蛋味。请忽略那两个碍眼的气孔。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饭煲是不粘的,又抹了油,只要倒扣电饭煲胆,蛋糕即出来。看,不会塌的哦。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一样松软。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组织也均匀,口感很好。

菜谱创建时间:2016-03-07 00:00:40
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