青团

作者： PaPa-Tony

不含添加剂 简单美味

用料

• 糯米粉 400克
• 澄粉（小麦生粉） 80克
• 沸水 120克
• 清水 50克
• 糖粉 30克
• 小青菜 200克
• 抹茶粉 10克
• 熟植物油 50克
• 豆沙馅 适量

青团的做法步骤

步骤 1

小青菜加40克清水， 放入搅拌机，搅成菜汁

步骤 2

糯米粉+糖粉+抹茶粉 混合均匀

步骤 3

烧开的沸水冲入澄粉， 用力搅拌均匀，

步骤 4

把澄粉，菜汁，油， 全部倒入糯米粉

步骤 5

揉成均匀的面团， 面团不宜太湿

步骤 6

面团分成70克一个的小份儿， 豆沙馅分成25克一个的小份儿

步骤 7

和包汤圆一样的方法， 将豆沙馅包进面团， 收口捏紧，搓圆

步骤 8

放入蒸锅， 下面垫张烘焙纸

步骤 9

冷水上锅， 水开后10分钟即可

步骤 10

取出后， 晾至微温，刷上油， 包入保鲜膜常温保存两天

青团的小贴士

1.面团水份太湿会导致蒸出来的团子偏软 2.面团里面加植物油，可以防止因淀粉老化而导致的团子变硬 3.蒸的时间一定不要太长，不然会塌掉，可以经常揭开锅盖看看，团子变软发胖即可 4.一定要趁团子还有温度的时候覆盖保鲜膜，不然团子也会变硬

菜谱创建时间：2016-03-06 17:23:18