香煎马鲛鱼

作者： w煮饭阿姨

先煎后红烧焖煮，肉质鲜美

用料

• 马鲛鱼 只用了尾部
• 大葱 适量
• 生姜 四片
• 大蒜 两瓣
• 酱油生抽
• 料酒

香煎马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

首先呢，要弄来一条马鲛鱼，大小自己看着办昂，感觉这种鱼没有小个头的。和鲭鱼，拔鱼类似都可以

步骤 2

剃骨，比较难得一步 去头内脏 铺平， 顺着鱼背先浅浅的拉一条口子 然后刀刃紧贴鱼刺剌入中心骨 同理从鱼肚剔骨， 最后把刀插进去贴着中心鱼骨剃骨把骨肉分离。

步骤 3

初次可能有点难，多练练就熟了 日料一般都用这种方法剔骨

步骤 4

切成合适的肉段 鱼皮面适量开几道口 加料酒盐腌制

步骤 5

少许油，葱白，姜，大蒜 鱼皮入平底锅小火煎制表皮金黄再翻面煎 加酱油料酒，再加水或者高汤稍稍没过鱼肉 加糖少许盐，尝下咸淡 焖煮5-10分钟

菜谱创建时间：2016-03-04 20:52:05