馋圆小姐的下厨房日志（2016.03.01）——蛋卷君001号

作者： 小麦小姐的暖暖厨房

纯属个人心情碎碎念，非原创菜谱，鸣谢大大的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/101720838/ 第一次做蛋卷，基本失败。。。，没有刮刀，没有模具，做出来的蛋卷很厚，油气很重，一点儿都不脆！！！伐开心要抱抱，我一定要做出完美的蛋卷！

用料

• 鸡蛋 2个（97g）
• 白糖 40g（就我的口味而言有点儿甜了，我不是很能吃甜的人么~难道最近口味变清淡了？○|￣|_）
• 盐 1.5g
• 油（金龙鱼调和油） 80g
• 低粉（惠宜） 60g
• 熟黑芝麻 10g

馋圆小姐的下厨房日志（2016.03.01）——蛋卷君001号的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、糖和盐加入盆子里面搅和搅和到看不到明显的颗粒

步骤 2

加入油~搅拌搅拌搅拌~ （成品吃起来油味很重，而且是食用油的味道，看了很多别的方子，有很多是用的黄油，下次试试看~）j

步骤 3

加入低粉和黑芝麻~搅拌搅拌搅~ （原方中是说是丝绸状，请原谅我并不知道啥子是丝绸。。。不过总的来说这个时候的面糊还是比较稀的一个状态）

步骤 4

重点来了！平底锅烧热，加入一勺面糊，快速摊开~ 这一步是决定成品是不是酥脆的关键步骤，没有刮刀的我手忙脚乱得折腾了半天不是把面糊划破了就是太厚了。。。也是心很累啊。。。 练习练习多多练习！ PS:看别的厨友用刷子在平底锅上刷了薄薄的一层，感觉很腻害的样子，下次试一试。 PPS：看到有方子说要平底锅保持凉的状态口感才会比较酥脆，所以每次都先用冷水冲一下，表示略麻烦~不过可以试一下，不过的不过应该还是薄才是酥脆的关键吧~

步骤 5

等一面煎出些金黄色的时候翻面（忘记了，并没有翻。。。）

步骤 6

用两根筷子卷起来！ （看了视频的方子才知道原来用两根筷子是为了可以不直接接触飞烫人的蛋卷） （不怕死得学习原方大大用一根筷子。。。烫的我。。。是在下输了）

步骤 7

放一边儿晾凉~就阔以吃啦~

馋圆小姐的下厨房日志（2016.03.01）——蛋卷君001号的小贴士

越来越喜欢做饭就越来越觉得要做出一个好吃的东西是多么不容易，愿下厨房能见证我从小白菜鸟变美腻厨娘的一路~哈哈哈哈~~~

菜谱创建时间：2016-03-04 18:21:28