馋圆小姐的下厨房日志——抹茶白糖糕

作者： 小麦小姐的暖暖厨房

买了一袋粘米粉，做了一次根本咬不动的汤圆之后发现了前辈的做广式白糖糕的方子~ 鸣谢大大的方子~http://www.xiachufang.com/recipe/100410709/ 此菜谱纯属个人记录~~\(≧▽≦)/~啦啦啦~ 自己加入了抹茶粉！是的，我的真爱一定是抹茶！

用料

• 粘米粉 100g
• 牛奶（脱脂） 200ml
• 蜂蜜 60g
• 酵母 5g
• 泡打粉 1/4 茶匙
• 抹茶粉 1茶匙
• 油 1勺
• 水 就是不知道加了多少导致成品软不拉几的

馋圆小姐的下厨房日志——抹茶白糖糕的做法步骤

步骤 1

来来来~先晒一张要用的材料~（虽然可可粉什么的并没有用上~）

步骤 2

将粘米粉、牛奶（原方中是水，但是家里没有纯净水，只有牛奶。。奶。。）蜂蜜混合~ （原方中是白糖80g，但是家里糖也没有了~不过这个甜度最后的成品是我喜欢的赶脚）

步骤 3

小锅小火~不停搅拌~到有小疙瘩的程度就离火搅拌~ （原方中是这么说的~不过那些小疙瘩真的很不好化开好吗。。。）

步骤 4

我的浆液其实就加热了一下下就比较粘稠了，温度也没有很高，专门测量了一下28.8度~ 抹茶粉，泡打粉，酵母加水混合（就是这一步！因为原方中15ml的水根本活不转，我就加了半碗水。。。半碗。。。） （不过对于抹茶的香味真的是完全没有抵抗力啊！）

步骤 5

搅拌均匀~这个嫩绿嫩绿的颜色~~啊啊啊~我爱抹茶~

步骤 6

放在温水中发酵了1.5个小时~也不知道是不是发酵过头了，好多的大泡泡啊~

步骤 7

冷水上锅蒸20分钟 （然而第一道蒸出来里面还黏不拉几的就又返工蒸了10分钟）

步骤 8

在冰箱里冻了一个晚上的没有白糖也没有气孔的抹茶白糖糕~

馋圆小姐的下厨房日志——抹茶白糖糕的小贴士

【反思】 论白糖糕为什么没有气孔。。。 我感觉最大的问题应该是水加多了，看别的前辈做的，好像要更粘稠一些捏~ 不过这种软不拉几的口感其实也挺符合我的心意的~

菜谱创建时间：2016-03-01 15:28:29