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自制面筋的做法
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自制面筋

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作者: 榆木小花生
榆木小花生

自制面筋的用料

自制面筋的做法步骤

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步骤 1

面筋粉中加入少许盐拌匀,然后倒入温水,倒入温水时一定要用筷子按顺时针方向快速的搅拌,不能直接用手哦!搅拌到没有干粉了就可以用手了,这时面筋是散的,没有关系,用手把它们都聚拢就会成团了!水量一定要盖过面筋!这步最好有人协助完成,要不快速搅拌时,盆容易滑动!装面筋粉的盆最好也稍微大一点,我第一步忘记拍步骤图了!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在水中发酵一晚的面筋,现在天气不热可以提早一晚搅拌好第二天用,天气热的时候发酵两三个小时就可以了!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面筋切条,绕筷子上开始煮面筋,煮好的面筋就与外面买的一样了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绕好的如图,可以两根筷子也可以三根四根,随意,绕的时候稍微拉扯一下面筋,尽量做到连接处光滑,这样煮出的面筋才漂亮!从筷子大的一头先开始绕

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水,水量要多一些,确保之后可以盖过面筋的量,加盐,八角,香叶,桂皮,水开后加入裹好的面筋,水开后转小火开盖煮熟,一般十来分钟左右,具体看你裹的面筋大小决定

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的面筋放入冷水中,稍凉后转动一下筷子就可以轻松取出筷子了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃油面筋的可以把面筋切小段,然后像包包子一样包成空心的,这样炸出来的油面筋会很漂亮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温保持在七八十度炸油面筋,如果想面筋出锅后不瘪掉的话就炸老一点,这样出锅后不容易回缩瘪掉!

菜谱创建时间:2016-03-04 16:33:56
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