抹茶发糕

作者： pescetarian

现在做发糕的时候喜欢用面粉加上米粉一起发，这样子发糕更加柔软湿润，比以前单独用面粉更合我口味。 这次用了一点抹茶粉，抹茶和葡萄干的搭配也很干净好吃。

用料

• 面粉 2杯
• 米粉 1杯
• 白砂糖 1大勺
• 泡打粉 3茶匙
• 酵母 3茶匙
• 抹茶粉 1大勺
• 葡萄干 1把

抹茶发糕的做法步骤

步骤 1

2杯面粉+1杯米粉（大米加上糯米，也可以纯大米粉）+1大勺白糖+3茶匙泡打粉+1大勺抹茶粉混合

步骤 2

3茶匙酵母粉用40度以下的水融化静置一会儿。

步骤 3

酵母水慢慢冲入粉，再慢慢加点水，一点点糅合成柔软的面团，容器底部抹一层油，放入面团

步骤 4

在温暖处（空调房里或者烧一阵子后关火的蒸锅）发到比较大，撒上葡萄干

步骤 5

大火蒸30分钟，关火闷10-15分钟

步骤 6

放凉切开后放到速冻里，吃的时候蒸5分钟即可

抹茶发糕的小贴士

不管是醒发还是蒸，碗上面都不要加盖子或者保鲜膜，要让蒸锅内循环的水分依然回到发糕来，防止太干

菜谱创建时间：2012-03-11 23:13:12