不负春光，不负自己—金桔蜜

作者： 天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~ 个人非常最喜欢橘系的水果，橙子、橘子、柠檬，香气十足。 前两天看到“是_烦”博客，才注意到这个季节特有的水果—小金桔。黄橙橙的外表，小小的个头，特别萌，小时候最喜欢一口一个。 有阳光的照片能让心里也充满阳光。这张照片让我想起一句话：不负春光，不负自己。 姑娘们，行动起来。做自己想做的事，做自己喜欢做的事。 ————萌萌哒分割线———— 淡淡的甜，又有着橘系水果特有的清新。 “是_烦”说，用来拌酸奶也不错，不错的建议。自制酸奶是没有甜味的，正好拌入金桔蜜，就是独一无二的金桔味酸奶了，超市没得卖，哈哈。 略微有改动，不大，一次做我给出的份量就好，我家人特别喜欢用这个泡水喝。 “是_烦”的链接： 金桔蜜_是_煩_新浪博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0102e6tc.html

用料

• 小金桔（去蒂去核后的重量） 400g
• 细砂糖 60g
• 冰糖 120g
• 水 400g
• 香草荚 未加（为了增加复合香气，也可不加））

不负春光，不负自己—金桔蜜的做法步骤

步骤 1

金桔洗净后，用盐水浸泡约20min，去除表面的果蜡。

步骤 2

洗净后擦干表面水分后，去蒂，切成4小块，并去核。

步骤 3

去核后，均匀的洒入细砂糖腌制，时间随意。

步骤 4

我放冰箱冷藏，大概腌制了4小时，基本看不到砂糖颗粒了，但出水也不是很多。 看“是_烦”，腌制一晚上，明显出水比我的多很多。 我个人特别喜欢用糖腌渍水果让水果析出果胶的过程，觉得糖和时间更能赋予水果更好的味道吧。

步骤 5

将腌制好的金桔放入锅内，加入水、冰糖。用小火熬制。

步骤 6

注意：熬制的时候要注意小金桔的状态变化，时间是不固定的。 熬煮到金桔皮变透明，整个有亮晶晶的感觉的时候即可关火了。 大家根据配方用到的量来加减时间。 我400g的金桔，电磁炉用100℃，熬制大概35min，就是下图的样子了。

步骤 7

放凉后就可以装瓶密封，隔夜就可饮用。 早上，一杯金桔蜜泡水，两片鲜奶吐司+桑葚果酱，满足。

不负春光，不负自己—金桔蜜的小贴士

注意事项： 1、此配方用来泡水喝，所以水量和糖量均较大，最后的金桔蜜成品根果酱是不一样，果酱偏向半凝固状，金桔蜜偏流体状。 根据嗜甜程度加水稀释，所以熬制时候没必要减糖。 2、至于要不要腌制，腌制时间多久，没有强制要求。 如果时间有限，可以直接去核切块后煮。 因为不是熬制果酱，不用要求太严格。 3、关于要不要提前去核，也随意哈。 “是_烦”说煮的时候核自然会浮上来，但是我觉得提前去核，一是去的彻底；二来煮的时候轻松，省得去捞了。 4、熬制好的金桔蜜必须放入用开水烫过晾干的玻璃密封瓶中，并且冷藏保存。 尽量在一个月内饮用完，防止变质。

菜谱创建时间：2016-03-03 23:12:41