鸡蛋肉卷

作者： 芒特枫丹

这个方是30cm不粘锅的一条份量，如果是28,或26的，可换成4个蛋，蛋太少卷时会穿洞洞，肉和韭黄可以随自己喜欢。

用料

• 半肥瘦猪肉 100g
• 韭黄 20g
• 鸡蛋 5个
• 盐 小勺
• 油 大勺

鸡蛋肉卷的做法步骤

步骤 1

肉剁碎，韭黄切成小段，加入小勺盐，一起拌匀。

步骤 2

鸡蛋打出，用筷子打均，不用加盐。

步骤 3

不粘锅中火放油，倒下鸡蛋液，轻轻转动锅，让蛋液形成大圆，直到中间蛋液转时不动，有些已凝固，就可以倒在铁盘上冷却，不需反面的。

步骤 4

如图这样

步骤 5

在蛋皮中间放上肉肉

步骤 6

一边没有肉的卷起

步骤 7

开口在下，稍作整理

步骤 8

水开后，整条蛋卷上锅蒸10分钟左右就可以切块上碟，也可滴点酱油和洒点葱花装饰。我这里做了几条的份量。

菜谱创建时间：2016-03-03 22:44:22