轻乳酪蛋糕6寸

作者： 芒特枫丹

6寸，烤箱预约150度， 最低层，水浴芝士模，上下温度150度，70分钟。8寸的2倍份量。椰浆换成牛奶的就用70克，有奶粉就加20克，没有的就不加。

用料

• 芝士 110g
• 椰浆(绿色装的) 90g
• 低粉 30g
• 细沙糖 30g
• 鸡蛋 3个

轻乳酪蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

1.芝士用盆隔热水慢慢用手打蛋器（没有就用电动）搅均匀，加入一半椰汁(45g)搅均匀。

步骤 2

2.用小碗装低粉，加入另一半椰汁搅均匀后倒进芝士糊里再搅匀，然后离开热水拿到桌面放凉。

步骤 3

3.用分蛋器将蛋白和蛋黄分开，蛋白不要占到水！

步骤 4

4.等芝士面糊不热了就将3个蛋黄一个一个地加入再搅均匀。

步骤 5

5.蛋白倒入大盆，用打蛋器1档打到蛋白超鱼眼就加10g糖， 接着打一下又加10g。稍打一下又加10g，蛋白打到拉起来尖的地方会倒下，打蛋器里蛋白不会流下去就可以了，大概3-4分钟。

步骤 6

6.用那个搅面勺挑三分一蛋白到芝士糊里搅均匀。（一定要从底部翻，每一次搅到要从底部产起！）搅均匀再全部倒到剩下的蛋白里，记住从底部产起的方式搅拌，要不然会消泡泡的。

步骤 7

7.搅均匀后倒入芝士模（黑色那个），然后用力震几下，等空气出来。

步骤 8

8.等烤箱要预约150度后， 用烤箱的烤盆装上2厘米的冷水放入烤箱最低层，再将芝士模放到盆里，上下温度150度，70分钟，要多留意看看。

步骤 9

步骤图不见。╮(╯_╰)╭亲。。。原谅我

步骤 10

8寸的。。。

菜谱创建时间：2014-07-04 00:11:14