糖葱薄饼-潮汕传统美食

作者： 六子集

糖葱薄饼是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的，形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，合格的糖葱必须有十六个大孔，每个大孔周围又有十六个小孔。颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻，用薄饼包起来，就可以吃了。

用料

• 高筋面粉 200
• 食用盐 5g
• 开水 45g
• 白糖 160g
• 麦粉 40g
• 水 50g
• 花生 10g
• 白芝麻 10g
• 黑芝麻 10g

糖葱薄饼-潮汕传统美食的做法步骤

步骤 1

面粉中加入适量开水，趁热揉成光滑的面团

步骤 2

把平底锅烧热.手拿软面团快速往热的平底锅上一贴

步骤 3

迅速拿起,锅里就粘了一张圆圆的薄饼

步骤 4

糖葱做法: 用白糖和水，再加上麦粉在锅里煮成浆,用模具乘起,放凉自然冷却. 然後以长約一尺的圓棍，像拉面条一样的反覆拉扯，让糖內充滿空氣，大約十分鐘左右

步骤 5

使糖成為細管狀后，待其冷卻後剪成三寸長的長條即成

步骤 6

将花生米炒熟去掉红皮，压碎；黑白芝麻略炒一下

步骤 7

吃法: 摊开一张簿饼皮，放上糖葱，撒上花生芝麻

步骤 8

包成方形或条形就可以食用了。当然，也可以适量的加些其他的配料，像咸菜、椰丝、菜圃等，入口后，甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。

糖葱薄饼-潮汕传统美食的小贴士

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菜谱创建时间：2016-03-03 21:57:35