巧克力蛋糕（无奶油简易朴素版）

作者： 真水无香-倩倩

用料

• 鸡蛋 三只
• 低粉 75g
• 水 75g
• 植物油 35g
• 糖 60g
• 盐 1/4小勺
• 小苏打 1/4小勺
• 柠檬汁 几滴
• 巧克力（德芙黑巧） 两块（14g装）

巧克力蛋糕（无奶油简易朴素版）的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋分离蛋黄蛋白，分别放在两个无水无油的容器里

步骤 2

盛放蛋白的容器滴几滴柠檬汁和打蛋头一起放在冰箱冷藏室

步骤 3

将油倒入盛蛋黄的容器里搅拌均匀

步骤 4

热水融化巧克力成液态加入水搅拌均匀，加入到步骤三的蛋黄和油的混合液中，搅拌均匀。我还加了奥利奥碎屑，口味更佳

步骤 5

将低粉过筛筛入步骤四中，加四分之一勺小苏打和盐，搅拌均匀

步骤 6

冰箱里拿出蛋白加入三分之一糖，开一档打匀再换五档，打至发白加第二次趟直接五档打发，打至有纹路加剩下糖，开五档继续打发，打发至蛋白倒立不会流动为止。将打发的蛋白分三次加入到步骤5中，搅拌均匀，不要画圈搅拌，然后倒入六寸阳极磨具中，用牙签划几下排气

步骤 7

烤箱150度预热十分钟，烤盘里加水放烤箱下层，模具外用锡纸包裹，放烤盘，150度60分钟。烤至50多分钟时盖一层锡纸，防止顶部考糊而底部不熟

步骤 8

叮！享受美味吧，味道超棒哦

菜谱创建时间：2016-03-03 21:25:35