一次发酵巧克力伪全麦软面包

作者： 月月很甜

这是第一次上传自己的食谱，真是有些激动。此方是为了消灭家里的巧克力酱、粉还有奶油。哈哈动机不纯，绝对的热量炸弹，不过真的是好好吃。秉持着一贯地懒人作风，怎么方便怎么来，怎么好吃怎么做。嘻嘻希望大家喜欢，当然长肉别怪我。且做且珍重吧！！！哈哈哈哈哈 此方做出来的面包非常柔软，很嫩很嫩滴，适合手撕着吃。哈哈哈 这个方子可以做一个比较厚实的450吐司，不喜欢厚重感觉的可以在将所有材料按比例减少15%。不过我比较喜欢吃面包皮所以就用了做2个吐司盒。不过我只有一个450克和一个230的吐司盒。发酵的时候以230为标准看，发酵至9分满就可以了。 这个方子只需要一次发酵，想偷懒的话完全可以用面包机直接做。加入黄油后直接启动一次甜面包程序即可，烘烤选浅色。建议提前10分钟取出。 欢迎喜欢烘焙的朋友加我微信一起交流学习。微信号:ad609065373

用料

• 高粉 250
• 全麦粉 50克
• 巧克力粉 3克
• 绵白糖 35克
• 细盐 2克
• 酵母 3克
• 液体:260克
• 鸡蛋 1只约55克
• 淡奶油 65克
• 牛奶 50克
• 巧克力酱 30克
• 黄油 35克

一次发酵巧克力伪全麦软面包的做法步骤

步骤 1

1.过期筛面粉 虽然面包不像蛋糕那么讲究一定需要过筛面粉，不过呢我还是建议大家把面粉过筛一下。多这一步可以让面包更松软哦。

步骤 2

将所有液体:鸡蛋一只，牛奶，奶油，巧克力酱，放入面包桶

步骤 3

我用的巧克力牌子

步骤 4

称重高粉.全麦粉.巧克力粉

步骤 5

我用的是这种全麦粉

步骤 6

在面粉中挖一个洞，将酵母倒入洞中，再将面粉盖上

步骤 7

在面包桶的对角分别放糖 盐

步骤 8

先启动一次揉面程序，揉面30分钟

步骤 9

这款面包的面团略微偏干一些，不过不用担心烤出来的面包会干。这款面包有磅蛋糕的口感，棉柔厚实。

步骤 10

第一次揉面结束，这是未加黄油的面团效果。

步骤 11

加入黄油，再启动一次揉面程序，揉面20分钟。放在面包桶内静止20分钟，如果没有时间的话可以不静止。直接整形也是可以的

步骤 12

看出手套膜了哦

步骤 13

哈哈有没有一点橡皮泥的感觉啊Y(^_^)Y

步骤 14

揉面排气，看看面团的横切面

步骤 15

定型面团

步骤 16

一直看网上有要求款2圈不超过3圈。其实无所谓的啦，从来都是随便卷的，不会有太大差别的。

步骤 17

包上保险膜，用烤箱的发酵功能，发酵90分钟。记得在烤箱内放一碗热水，保持一定湿度。发酵到9分满，哈哈图片上是一个450克和230克的吐司盒。有点发过了，哈哈，不过没关系的啦。

步骤 18

150度50分钟。出炉啦

步骤 19

拉丝哦^_^

菜谱创建时间：2016-03-03 16:03:25