蔓越莓饼干

作者： Natalieeee

用料

• 低筋面粉 230g
• 鸡蛋液（打散的鸡蛋） 1个（约30ml)
• 黄油 150g
• 细砂糖 100g(甜度刚好，喜欢吃甜的，可以适当增加）
• 蔓越莓干 50g

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将黄油融化，可以直接将黄油放在碗里，室温融化至膏状，但是需要时间。急着用的小伙伴，可以放在平底锅里，小火软化，注意不要融成液体状。

步骤 3

黄油软化后，加入细砂糖，搅拌均匀。不需要打发。

步骤 4

加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋粉，揉成面团。

步骤 6

蔓越莓干切碎，不要切太碎，大颗粒即可。

步骤 7

将切好的蔓越莓干倒入面糊，搅拌均匀，我都是用拳头捣。

步骤 8

将面团做成宽约6CM，高约4CM的长方体，或者直接用模具，很好用，但是一定要在模具上铺一层保鲜膜，再放入面团，压平，否则无法脱模！放入冰箱冷冻，是冷冻，不是冷藏，否则切面团会变形。冻好直接将保鲜膜揪出来，面团跟着脱模。

步骤 9

冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的薄片。预热烤箱，上下火，180度。

步骤 10

切好后放入烤盘，放进中层，180度烤20分钟。 我用的是28cm的方盘，烤了大概面团的4/5,用了20分钟。 出盘凉透。 即可。

蔓越莓饼干的小贴士

建议大家据烤盘大小，每次烤多少片饼干，适当调整时间，我建议大家最好先调到15分钟，然后打开烤箱，饼干颜色适当，不是特别软，稍微有点软没事，这样就可以了，因为凉透才会变硬。如果觉得时间不够，可以再多烤点时间。我烤的4/5面团，180度20分钟，颜色稍微有点深，但是口感不错，特别香。

菜谱创建时间：2016-03-02 13:11:51