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提拉米苏蛋糕的做法
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提拉米苏蛋糕

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作者: Natalieeee
Natalieeee

提拉米苏蛋糕的用料

提拉米苏蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材。芝士奶酪一定要选mascarpone cheese,中文名是马斯卡彭或者马斯卡波尼。手指饼我用的是图中的,大概用了3/4.

步骤 2

将蛋黄打稠,我用的筷子,小伙伴们可以用打蛋器。

步骤 3

将水、细砂糖一起倒入锅中,小火,加热煮成糖水,直至沸腾。

步骤 4

糖水沸腾以后,关火,缓慢倒入打好的蛋黄,继续用打蛋器搅拌,等蛋黄水的温度降下来,和手心的温度接近。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将马斯卡彭芝士装入盆中,打发到顺滑。我用的电动打蛋器,手动的根本搅不动。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝士打好以后,与蛋黄水混合均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把吉利丁粉放入刚刚混合好的蛋黄芝士糊里,搅拌均匀。 将淡奶油放在新的盆子里,用打蛋器打发到发泡,出现纹路。加入到蛋黄芝士糊里,拌匀。

步骤 8

将咖啡与朗姆酒混合成咖啡酒,取手指饼干,在咖啡酒里蘸匀,然后把手指饼干铺到蛋糕模具底部。 注意:在蛋糕模具上铺上保鲜膜,再放饼干,这样好脱模。

步骤 9

将蛋糕模具底部铺满手指饼(有点缝隙是没事的),倒入一半的奶油芝士蛋黄糊。 注意:为了底部不留缝隙,可以在模具边先涂一层芝士糊,再放手指饼,这样最底层的边上也都有芝士糊,不会把手指饼露出来。

步骤 10

在铺好的芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,再倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕上面铺一层保鲜膜,然后把蛋糕模放进冰箱,冷藏,注意是冷藏,5到6小时,可以过夜。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等奶油芝士糊凝固以后,提着保鲜膜就可以直接脱模啦!在表面上可以撒可可粉,一定要用筛子哦,就是面粉筛,不然粉就不均匀了。最后可以根据自己的爱好,做上装饰。

提拉米苏蛋糕的小贴士

有人喜欢用吉利丁片,我觉得还要泡发,真的是很麻烦,所以我都直接用吉利丁粉。 我用的是浓咖啡,不喜欢的小伙伴可以用摩卡。 吃之前再撒可可粉哦。

菜谱创建时间:2016-03-07 10:09:46
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