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【春播主厨刘鑫】橄榄油脆皮三文鱼的做法
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【春播主厨刘鑫】橄榄油脆皮三文鱼

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作者: 春播
春播

【春播主厨刘鑫】橄榄油脆皮三文鱼的用料

【春播主厨刘鑫】橄榄油脆皮三文鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三文鱼肉洗净;洋葱洗净,去皮切丝;樱桃番茄、芝麻菜洗净;大蒜去皮备好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅加热,倒入橄榄油,将三文鱼放入锅中(鱼皮朝下),在鱼肉上撒上适量盐、白胡椒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4-5分钟后,将鱼肉翻面煎制,等鱼肉成7-8分熟(呈粉色)时即可出锅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在热锅中倒入橄榄油,向锅中放入洋葱丝和大蒜,同百里香一同翻炒(其中油量可没过洋葱和大蒜);当洋葱和蒜变软时,放入樱桃番茄,待番茄变软后放入紫苏提味,即可整体出锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘:将洋葱和大蒜平铺至餐盘中,摆好三文鱼。在配菜周边摆上樱桃番茄,再将煎好的鱼肉上面放些绿色的芝麻菜一起加以点缀。

【春播主厨刘鑫】橄榄油脆皮三文鱼的小贴士

1.在翻炒大蒜和洋葱时,请尽可能多放些橄榄油,通过油浸的方法才能够激发大蒜体内诱人的蒜香味,配合上百里香和洋葱的余香,为这道菜增色不少。如果喜欢食用炒软后的大蒜的朋友,一定要记得把大蒜表面那层很薄的薄皮也去掉,因为长期食用这种薄皮会对眼睛有损坏。 2.本道菜洋葱不可以食用紫洋葱代替,因为紫洋葱最好的食用方法是生食,如果加热会破坏其营养价值;而白洋葱就大大不同了。 3.在烹调过程中,紫苏和百里香一定不要切或掰开,那样会破坏其应有的独特香料味道。

菜谱创建时间:2016-03-02 10:20:08
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