榨菜肉丝拌面

作者： 马_

家里老一辈人应该都有吃米饭就咸菜的经历，嗯～在那个困难时期^_^ 但身为90后的我，竟然也喜欢上了咸菜就主食，比如酱豆腐就方便面啦咸菜就鸡蛋炒米饭啦。。感觉很美味呢！ 今天为大家推荐的这道菜是榨菜肉丝拌面，食材很简单，而且榨菜肉丝拌面、拌饭都是美味的哦～

用料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 白糖 根据个人口味
• 料酒
• 酱油
• 大料 2个
• 猪肉 1小块
• 榨菜 一块

榨菜肉丝拌面的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，然后切成丝儿。

步骤 2

洗咸菜

步骤 3

洗好后切片再切丝儿

步骤 4

葱姜切丝儿，就为呛锅和提味的，根据个人爱好掌握多少

步骤 5

倒油（比炒菜多一点的油），热锅，放入大料、姜丝呛锅

步骤 6

倒入肉丝翻炒

步骤 7

肉炒白后，倒入一点葱丝（也算是呛锅，因为姜比葱熟的快，所以开始不能和姜丝一起下锅，容易糊），翻炒

步骤 8

倒入适量酱油，不要太多，为提色。多了太咸。翻炒

步骤 9

倒入适量料酒，祛除肉腥，翻炒

步骤 10

倒入咸菜丝，翻炒

步骤 11

倒入适量料酒，祛除咸菜中的杂味，翻炒

步骤 12

根据个人口味放适量白糖，使得菜不会太咸。翻炒

步骤 13

关火。倒入剩余葱丝，提味，翻炒。 葱翻炒软后放点味精翻炒，出锅。

步骤 14

煮面

步骤 15

可根据个人口味在面条中拌黄瓜丝什么的。这次我是切段儿吃的

榨菜肉丝拌面的小贴士

1.咸菜就是在稻香村买的咸菜疙瘩，因为腌咸菜前是不会洗咸菜的，所以要把咸菜洗一下再做 2.咸菜本身就很咸，所以酱油一定少加。口清的话就多放糖。

菜谱创建时间：2016-03-01 16:10:46