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自创宁波水塔糕的做法的做法
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自创宁波水塔糕的做法

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作者: JohnyZhang
JohnyZhang

自创宁波水塔糕的做法的用料

自创宁波水塔糕的做法的做法步骤

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步骤 1

自酿酒酿:提前两天完成,过程省略

步骤 2

将酒酿用打浆机打成糊状。

步骤 3

耐糖酵母;3-5克,用30克温水化开。

步骤 4

将白糖,酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中,200克水逐步加入,边加边搅拌成米糊状。

步骤 5

发酵:温度40-50度,容器盖上毛巾,每30分钟搅拌一次,发三次,体积增加到2倍以上,有大量气孔说明发酵完成。最后一次完成后,不要搅拌。

步骤 6

倒入模具,注意模具要刷上植物油。

步骤 7

蒸制。冷水,中高火25-30分钟,再闷5分钟。冷却后,切块。

菜谱创建时间:2016-03-01 10:46:16
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