九阳知食丨黄金炸猪排，中有酥与怡

作者： 九阳知食

好的炸猪排 最擅长用色泽说话 从入口的酥脆 到辗转咀嚼的柔韧弹牙 浓而有味的肉汁再缓缓涌上 若有好酱汁和好米饭的默契相配 再来三份不嫌多

用料

• 猪大排 4块
• 鸡蛋 4个
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 黄酒 4小勺
• 姜片 5片
• 柠檬 半个
• 黑胡椒 适量
• 食盐 适量

九阳知食丨黄金炸猪排，中有酥与怡的做法步骤

步骤 1

用刀背或肉锤将猪大排反复敲打锤松。

步骤 2

加入腌料，腌制半小时以上。

步骤 3

将腌制好的猪排依次裹上蛋液，淀粉，然后再裹一层蛋液和生粉。

步骤 4

第三次裹上蛋液，然后裹上面包糠，按压平整。

步骤 5

猪排两面刷上一层食用油，放入空气炸锅中炸制（180度15分钟）。

步骤 6

炸好后切小块，配上自己喜欢的调料，趁热开动吧。

步骤 7

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九阳知食丨黄金炸猪排，中有酥与怡的小贴士

1.使用空气炸锅做黄金猪排，炸制时只需在猪排表面刷薄薄一层油，减少油的用量，美味更健康~ 2.面包糠也可以用苏打饼干屑代替，口感更酥脆。

菜谱创建时间：2016-03-01 10:25:00