凉拌芹菜熏干

作者： 阿万师傅

这是一个百搭菜，早上配清粥馒头，中午配和其他菜搭配米饭，因为是芹菜搭配熏干，高纤维素搭配低脂高蛋白的组合，所以对减肥的人来说，作为晚餐的配菜也是个不错的选择。

用料

• 芹菜 300g
• 熏干 150g
• 蒜 4瓣
• 姜 一片
• 朝天椒 3个
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 花椒 5～8粒
• 生抽 少许
• 香醋 少许
• 香油 几滴
• 色拉油 少许

凉拌芹菜熏干的做法步骤

步骤 1

芹菜摘叶洗净切段。

步骤 2

熏干切粗丝，蒜切细末，姜切细末，朝天椒斜切细丝。

步骤 3

锅中烧开水，芹菜焯水30秒后捞出，放冷开水中，家里有净水器的直接接净水器的水。

步骤 4

熏干焯水1分钟后捞出。

步骤 5

将芹菜从冷水中捞出，控水后放入调制盆中，再将熏干放入，调入糖、盐、香醋、生抽，最上面铺蒜末、姜末、朝天椒丝，锅中倒入色拉油，加花椒，待油冒烟花椒香味扑鼻快要变黑时关火，把花椒捞出，将油倒在姜蒜上，爆出香气后加几滴香油开始搅拌，调匀各种调料，让每段芹菜和熏干上都粘有调料后装盘。

步骤 6

开吃！

菜谱创建时间：2016-03-01 09:50:03