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『复古点心』柠檬重乳酪的做法
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『复古点心』柠檬重乳酪

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作者: 芮如
芮如

『复古点心』柠檬重乳酪的用料

『复古点心』柠檬重乳酪的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油中加入20g柠檬酱搅拌。搅匀后略显浓稠即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪室温软化后,加入35g柠檬酱,10g白砂糖。搅匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪搅匀后,加入一颗全蛋,搅匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入一颗蛋黄,搅匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入65ml左右的第一步做好的柠檬奶油,搅匀。蛋糕糊完成。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芮如买的奥利奥碎,烘培原料店都有。擀面杖擀碎后拌入融化好的黄油。倒在模具底部压平压实。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋糕糊8-9分满就好,芮如这是硬装的,做好后证明有点多…=_=…

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱,160摄氏度,上下火,40min。后面还有淋面,芮如不喜欢变色,所以加了锡纸。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

余下的柠檬奶油,再加入10g柠檬酱,1茶匙水,5g糖,搅匀后淋在表面。放凉后,入冰箱冷藏四小时以上。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺下去,三种口感,三种滋味,有层次,有融合。 (此方的量,2寸模具做了六个。)(脱模前热毛巾捂一下就好脱了。)

『复古点心』柠檬重乳酪的小贴士

自家做的柠檬酱里有糖,所以原方中的糖芮如减量了,重乳酪最爱的就是事物本身的清香,奶的浓郁和柠檬的清爽非常好的融合。

菜谱创建时间:2016-02-29 22:40:19
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