[无奶油]椰奶冻/椰丝小方

作者： L-2ben

无淡奶油版，一样好吃。可以试试，十来分钟就能搞定。 夏季要的就是这种小清新， 清甜而不腻， 清凉爽口，清新脱俗……( •̀∀•́ )词穷了 最重要的是， 它0失败。 ★有疑问可以看留言板，或许有你要的答案。(*￣3￣)╭♡

用料

• 纯牛奶 200g
• 椰汁 80g
• 炼乳 3g
• 糖 25g-28g
• 吉利丁片 10g
• 椰蓉 适量

[无奶油]椰奶冻/椰丝小方的做法步骤

步骤 1

先倒一碗冷水，放入10g吉利丁。再开始准备其他材料，这样正好有足够的时间泡软吉利丁。

步骤 2

锅里放牛奶，椰汁，糖，炼乳，开小火搅拌到糖全部融化后离火，不用沸腾。

步骤 3

晃动奶锅约50圈稍微降温后(约45°），沥干吉利丁片的水，放进锅里搅拌至溶解，放到室温再倒进模具冷藏四小时以上。

步骤 4

最好铺层保鲜膜，方便取出切块。

步骤 5

冷藏好后，取出切块，裹上椰蓉就可以吃啦。

步骤 6

切丁，盒子铺好芒果或草莓之类的水果。

步骤 7

倒入融化好吉利丁的牛奶椰汁。

[无奶油]椰奶冻/椰丝小方的小贴士

ps：口味进阶。冷藏前加入自己喜欢的水果(草莓，芒果，水蜜桃，葡萄。)均可，切丁。约100-150g。 1，糖减了，尽量不要再减糖。想多点奶味可以炼乳放多点，但要记得减糖。没有炼乳可以不放，加点糖。 2，椰汁随便市售的椰汁都行，不一定用椰浆。喜欢椰汁味浓的可以把一部分牛奶替换成椰汁。最后液体总克数为 280g就行。 3.这是一个万用公式，喜欢抹茶味就泡抹茶液，喜欢咖啡冻就泡咖啡液替代。奶味可以搭配一点，总液体量280g就可以。 4.口感适中可切块 口感嫩滑挖着吃+30g牛奶

菜谱创建时间：2016-02-28 20:03:05