Beef Stroganoff

作者： 一个人去旅行

被美国人最为熟知的俄罗斯经典名菜之一。从没尝试过真正俄式版的，这里介绍的是美式俄罗斯版的stroganoff。老美一般都会在这道菜里放奶油奶酪和酸奶油，可以根据个人口味自行加些材料里略去的酸奶油 (4人份的菜谱) - 慢炖锅一直都是我们周末做法不二的选择。所有材料倒锅中，插上电源就行了

用料

• 牛肉(rump roast) 2磅 (约0.9千克)
• dijon mustard 2大勺
• 酱油 1大勺
• 大蒜粉 1大勺
• 洋葱粉 1大勺
• 黑胡椒 1/4勺
• 意式香草(italian seasoning) 1大勺
• 牛肉高汤(beef broth) 1杯
• 白蘑菇 1小盒
• 淀粉(corn starch) 2勺
• 奶油奶酪 1小盒 (8oz)
• 盐 少许
• egg noodles 1包(12oz左右)

Beef Stroganoff的做法步骤

步骤 1

牛肉切成小的cube(中文貌似叫切成比“丁”稍微大一些的小块)，蘑菇切片洗干净，撒上大蒜粉，洋葱粉，黑胡椒和意式香草搅拌均匀，放入慢炖锅。同时，将dijon mustard, 酱油倒入牛肉高汤底搅拌均匀后倒入慢炖锅，盖上锅盖，插上电源。高温4-5小时(或者低温7-8小时左右)

步骤 2

高温4-5小时后将淀粉兑4勺左右的水溶解均匀，倒入慢炖锅，盖上锅盖，继续煮至少30分钟。同时开始煮意大利面(7-8分钟左右,包装上有说明)

步骤 3

牛肉出锅前加入奶油奶酪 (或者同时加入酸奶油) 搅拌至溶解，盖上锅盖10分钟左右就好了。

Beef Stroganoff的小贴士

这里说一句，其实真正想要sauce变的很浓郁最好的办法是另起炉灶，融化2大勺黄油，迅速加入2大勺面粉翻炒，直到黄油全部被面粉吸收后，立即倒入慢炖锅，搅拌均匀，盖锅盖煮30分钟。不怕热量和麻烦的欢迎尝试真宗老美做法撒

菜谱创建时间：2016-02-28 08:06:31